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杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场灭菌釜对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，鸭蛋杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质，深圳生物安全型灭菌釜价格。冷冻只能抑制细菌滋生，深圳生物安全型灭菌釜价格，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过灭菌釜进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。自动杀菌锅的应用范围很广，肉类，深圳生物安全型灭菌釜价格、蛋品、海产品等等。深圳生物安全型灭菌釜价格
灭菌釜的优点：1.无排气，低噪音，安静，节省蒸汽能量18%。2.直接加热和间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方法可以降低原水温度，避免食品的二次污染。3.采用直接加热和间接冷却的方式，减少了换热器的使用频率，减少了维护时间，节省了设备维护成本。4.灭菌釜创建一个安静的工作环境。为了使杀菌釜中的温度均匀，进口技术可使锅中的热水进行整个多方向的交叉循环。蒸汽喷嘴和几个管孔组成。锅盖采用充气硅橡胶耐高温密封圈密封，密封可靠，使用寿命长。具有加热面积大，热效率高，加热均匀，沸腾时间短，加热温度易于控制的特点。用于各种食品加工行业，适用于各种包装产品。长沙灭菌釜销售厂家为了及时掌握杀菌釜内压力的变化，杀菌釜必须装有压力表。
卧式杀菌釜的设计：分支管的管径应和蒸汽供应管道相等以便自动控制系统失灵时手动操作。蒸汽散布管是蒸汽进入杀菌锅的延续部分，即有孔眼的蒸汽管，以便蒸汽能均匀地分布在釜内。卧式杀菌釜的蒸汽散布管的长度应和锅长相同，它的孔眼设置于蒸汽管顶部90°处，蒸汽散布管的中部则和来自釜外的蒸汽供应管相连。灭菌釜蒸汽散布管的上方严禁有任何的挡板。如果锅长超过6m，则离杀菌锅两端1/4锅长处各自安装蒸汽供应管一根，灭菌釜分别和同一个蒸汽散布管相连；还可以装上双排平行的蒸汽散布管。至于蒸汽散布管上的孔眼的数目则应根据管上所有孔眼的横断面积之和必须比蒸汽供应管的横断面积大1/2-2倍的要求加以确定。
灭菌釜灭菌方式：水浴杀菌。一、首先把锅上安全阀调整到0.25Mpa之内；二、将水池内的凉水用锅炉蒸汽加热到90-95℃；三、把杀菌锅内放入食品，然后打入压缩空气0.15Mpa；四、灭菌釜把水池内90-95℃的温水注入杀菌锅，使杀菌锅内的水没过货物为准；五、然后将蒸汽阀门打开，在杀菌锅内升温；随着锅内温度的升高，锅内压力会逐渐加大，这时要将蒸汽阀门按1/4的比例一点点关闭；六、杀菌锅内温度到121℃时，关闭蒸汽阀门，或只需开启很小一点阀门，保温保压至所需的灭菌时间，如这个操作过程中出现温度和压力下降，要及时补充，锅内的压力要始终保持在0.17--0.20Mpa之间；七、灭菌完毕后，将锅内热水排入热水池，留做下一锅使用，但排水过程中要看准压力表，及时补充压力，压力不能低于0.18或0.17Mpa，保持锅内原有压力值；八、排完热水后，打开凉水循环泵，开始凉水循环降温，降温至30℃，便可排水出锅。注意的是降温时压力不能低于0.17Mpa，或保持原有压力，否则会胀袋。九、安全阀、压力表要随时检查，不能损坏，三个月内要定时检查。产品在装入杀菌釜之后，关闭釜门即开始工作。
高温杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、托盘、灭菌筐、小车、蒸汽喷管及若干管道等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈垫，密封可靠，高温杀菌锅使用时间长。具有受热面积广，加热效率快、杀菌面均匀、沸腾时短、加热温度可以控制等特点。显示屏强大的显示功能可使操作工及时掌握整个杀菌过程，完美的人机对话功能可使操作人员简易的完成操作。罐内温度稳定性好，热分布均一，灭菌釜间接加热和冷却，阻止二次污染，适合各种不同的包装物，整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制，电脑内至少可存储上百个杀菌公式，杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制，普遍适用于食品加工行业。灭菌釜用途：用于罐头、饮料、马口铁罐头、金针菇、玉米、鸭蛋、竹笋、杏仁露、粽子、蘑菇罐头、八宝粥、鸡蛋干、豆腐干、肉酱罐头、鱼罐头、肉制品包装袋、豆制品、等产品。杀菌釜主要用于食品行业·医药等各个领域。长沙灭菌釜销售厂家
灭菌釜使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力。深圳生物安全型灭菌釜价格
杀菌釜的异常情况处理措施：杀菌锅的腐蚀防治措施要根据产生腐蚀的各种原因分析，在实际使用中可采取以下几点措施防止或减少卧式杀菌锅腐蚀情况的发生。卧式杀菌锅属于压力容器，但按其操作工艺特性，属于承受交变载荷、频繁间歇操作的压力容器。因此，更应加强安全管理工作，并制定科学合理的运行条件和安全管理措施，这是防止腐蚀的必要条件。卧式杀菌锅安装时，可使锅体存在一定的倾斜角(前低后高)，以保证有效排污。加强管理，及时清理锅内的污水或污物，特别是停用时，应保持锅内的干燥清洁。为减少锅内的含氧量，灭菌釜锅炉给水应补装装置，进出料车时间应尽量短。在平时的操作过程中，对铁钩之类硬物周期性进入锅内，应尽量避免跟灭菌釜锅筒碰撞摩擦。锅外导轨应正确安放，避免撞击锅体，同时锅外导轨应尽量与锅内导轨同高度，间隙尽量小，确保料车进出锅平稳。深圳生物安全型灭菌釜价格
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